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紫水晶月饼

2012-2-8
风中彩虹的美味情缘
风中彩虹的美味情缘 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

你一定没吃过的月饼--紫水晶月饼

嫌传统月饼不健康又甜腻的,强烈推荐这个与众不同的,既健康又浪漫的月饼,祝大家中秋快乐~~~~

紫水晶月饼

原料:

饼皮:紫甘蓝汁150克、澄粉100克、糯米粉50克、油15ML、糕粉适量。

内馅:豆渣、紫甘蓝菜泥、胡萝卜泥。

做法:

1、胡萝卜和紫甘蓝分别切成小块,放入搅拌机中,加水打成糊;

2、分别将两种菜糊用干净纱布过滤出菜汁和菜渣,菜汁尽量挤干,豆渣的水分尽可能沥干;

3、再将两种菜渣与豆渣混合,调入少许盐和胡椒粉、一点香油搅拌均匀成馅,可以尝一下口味;

紫水晶月饼

4、澄粉和糯米粉混合,倒入紫甘蓝汁、油,搅拌均匀成糊状;

5、将面糊放入蒸锅中蒸20分钟,前五分钟时不时用筷子搅拌一下,使面糊均匀;

6、然后面糊上面盖一个盘子或蒸笼盖以防水气进入,继续蒸15分钟至熟,蒸好的面糊再用筷子搅拌均匀,晾凉待用;

7、将内馅团成30克一个的丸子;

8、手上沾些糕粉,取20克的面皮按成圆饼状,包入一个内馅,再将收口收好,搓成圆球;

9、放入模具中压出形状即可。

紫水晶月饼

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