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威风蛋糕迷你版

2010-3-18 16:54:09
【咣咣有派】的美食
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威风蛋糕迷你版

刚做的小蛋糕,不错吧,挺好吃的,方子是丑瓜的。

威风蛋糕迷你版

原料:

蛋青4个、塔塔粉或白醋1/4勺、细纱糖50克、蛋黄4个、细纱糖40克、油3大勺、牛奶3大勺、低筋面粉100克、香橙粉10克、盐1/4勺、香草粉或香草精1/4勺、泡打粉5克。

做法:

1、将蛋黄搅散,分次加入细纱糖,油和牛奶搅拌均匀;

2、将面粉,香橙粉,盐过筛。分次倒入1中搅拌均匀,不要画圈;

3、将塔塔粉或白醋倒入蛋青中,并分次倒入细纱糖,用打蛋器打发;

4、将打发的蛋白,分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中,从底部向上翻着搅拌,切记不得画圈哦,否则一定会消泡的~~~~此时预热烤箱;

5、再盛1/3的蛋白,倒入面糊中搅拌。搅拌方法同上;

6、将搅拌好的面糊,倒入剩余的1/3蛋白上,继续从底部向上翻着搅拌至均匀;

7、倒入纸杯中,180度,25分钟即可!

威风蛋糕迷你版

备注:

1、蛋糊不要过满,到杯子的1/2处足以;

2、可以多套几个纸杯,以便加固,烤好后,拿去多余的纸杯,下次还可继续使用;

3、做好后,最好放在可以密封的盒子里储存,免得变干硬哦。

威风蛋糕迷你版

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_40deb64a0100038z.html

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