虾仁糯米卷的做法
□ ～猫猫～ ‖ 一家之“煮” 2008-2-25 13:45:15
有点象寿司哈，其实叫它寿司也可以。考虑再三，才把它发上来，因为它太难看了，切得太丑。切得这么难看不能怪我，要怪我们家的刀~~~我感觉这糯米卷不是切下来的，是锯下来的~~~
我很丑，可是我很好吃！！！
材料：
豆腐皮，菠萝，虾仁，糯米饭
做法：
1、豆腐皮裁成长方形。菠萝切碎。
2、虾仁用刀背逐个拍成泥。（不要切，要拍，这样才能让虾肉的胶质出来）虾泥加入菠萝碎，盐，料酒，胡椒粉，葱花调味后放2滴油搅拌上劲。
3、圆糯米用水泡2小时，蒸熟。把蒸好的饭打松，将菠萝汁和少许白醋均匀地淋在饭上，拌匀。
4、把一张豆腐皮放在案板上，将饭由上至下均匀地铺开，在饭上放入一长条的菠萝虾仁馅，轻轻地把它卷起，捏紧定型。
5、放盘子里蒸10分钟后，等它冷却，取出，刀上沾些水，手起刀落，把它锯成一段段的就OK了~~~
小提示：也可以用寿司帘卷，更方便。哦，还有番茄沙司不加也可以，我是随手拎过来的
