大菜的创意厨房 blog

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苹果红酒冻慕丝：

材料：

红葡萄酒煮苹果：苹果3个、红葡萄酒适量（没过苹果），糖适量。

奶油慕丝：吉利丁片或明胶粉10克（我用了琼脂，做出来会比较硬）、水140克、蛋黄1个、砂糖60克、牛奶100克、鲜奶油160克、利口酒适量、红葡萄酒煮苹果1个

果冻：吉利丁片或明胶粉15克（我用了琼脂，做出来会比较硬）、水450克、砂糖90克、利口酒适量

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