手把手教你做江南小点～“春笋鲜肉烧卖”
□ 晓宇 ‖ 天峰海宇 2007-11-3 15:54:18
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与北京主要以糯米为馅儿不同的是，我们那边的烧卖一般以鲜肉的为馅儿的。曾吃过一次（真的不想吃第二次）北京一家老字号的肉烧卖，但很不习惯烧卖的“大个子”还有尖上的干面粉！在老家，上面有干面粉可就是没蒸熟的标志哦！
原料：
面粉（如果自己橄皮的话）或买现成的饺子皮、肉馅儿（最好要适当有点肥肉）、黑木耳、猪肉皮、鸡精、盐、绍兴酒、少许白糖
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- 桃汁妖妖 Post: 2008-6-11 13:02:44
- 我只能说看你的稍麦很没食欲,皮子太厚,而且正宗的烧麦不但皮簿得能透亮,还有一点,皮子是用生粉垫着赶的,所以才能弄得簿.蒸熟后上面的也不是面粉,吃正宗的烧麦,我还是喜欢呼和浩特回民区里的老店做的哦
