莲蓉月饼做法详细图解
□ 美食中国 ‖ 美食中国 2006-9-1 14:58:14
材料：
生油150克，低精面粉600克，糖胶350克，碱水300克，馅料可使用各种甜馅。
制作：
(一)将油缓慢倒入盛有糖浆的容器中，分4~6次倒入；均匀搅拌使颜色均匀且不出现气泡。再加入碱水，可增加口干和颜色。再将面粉和糖油混合搅拌约10分钟，使面团中没有出现生面粉，颜色均匀状。[美食中国]
(二)将面团拿出容器并用保鲜膜包好并醒发15~20分钟，使面团柔软。
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