2012/2/8 12:33

排骨四吃：蘑菇排骨面

原料：

蘑菇（白玉菇，白灵菇，口蘑（双孢菇）），炖熟排骨，排骨原汤，挂面。

辅料：

葱姜丝、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、香油、香菜。

做法：

1、将蘑菇们洗净，白玉菇去根部，白灵菇切成片，双孢菇去蒂切片。

2、锅中烧热适量油，爆香葱姜丝，下入所有的蘑菇，翻炒均匀，淋入适量料酒，酒气散发后淋入生抽，翻炒均匀，加入足量排骨原汤，烧开后转小火煮5分钟。

3、开大火，下入面条，再次烧开后，转小火，盖上锅盖，煮至面条熟，汤汁见稠，调入盐，少许糖和胡椒粉，拌匀，大火稍煮一下。

4、关火，加入香油和香菜即可。

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