2012/2/8 12:33

做法：

1、捞出排骨，控干汤，再用厨房纸巾擦干。

2、锅中倒入足量油，大火烧至八成热，倒入排骨，快速炸至表面金黄后捞出沥油。

3、锅中加热少许油，倒入葱姜蒜末爆香，倒入2的排骨，加料酒，老抽，冰糖，翻炒均匀上色后，倒入适量排骨汤（没过一半高度即可），大火烧开后转小火烧入味，最后调入盐，收汁即可。