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凉拌三文鱼皮

2013/11/2 00:34

色尘@琴心茶韵
色尘@琴心茶韵 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

今天上个凉菜,凉拌三文鱼皮,有人说三文鱼皮很腥,没法入口。我的做法可以供参考下哈,一点腥味没有滴。成品非常好吃,老公一个人吃了大半盘呢。

凉拌三文鱼皮

凉拌三文鱼皮

原料:

三文鱼皮150g、香芹苗130g、醋20ml、生抽15ml、花椒油1ml、剁椒20g、葱叶15g、蒜3粒、白胡椒粉1g、白酒20ml、盐3g、食用油15ml。

做法:

1、三文鱼皮去鳞。

2、将洗净的三文鱼皮切成丝。

3、用白胡椒粉、白酒、盐腌渍三文鱼皮丝15分钟。

4、锅中放水烧开后将鱼皮丝焯水3分种左右。

5、香芹苗去根洗净后焯水,捞出后过凉水,沥干。

6、香芹苗和鱼皮丝放入碗中。

7、锅热后倒入食用油,放入剁椒、葱姜蒜末煸香。

8、将煸香的调味料倒入碗中,加入生抽、醋、花椒油拌匀即可。

凉拌三文鱼皮

原文地址: http://wangren188.blog.sohu.com/228670807.html

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