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做法；
1、紫甘蓝洗净，清水中融化盐，将紫甘蓝浸泡20分钟后洗净，切成花瓣形状
2、豆腐皮洗净，锅中放清水、盐、姜、葱、黄酒、大料、桂皮烧开后，放入豆腐皮煮10分钟
3、豆腐皮晾凉后，切成长方形的条，折叠后打成结
4、盘中用紫甘蓝码成莲花状，豆腐皮结放入其中，上面洒上香菜及尖椒结即可。
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