芹菜350克、猪瘦肉150克，香油10克、味精1克、精盐8克。
1、将芹菜去掉叶、根、洗净，剖开切成“帘子棍”粗细的丝，用开水烫一下捞出，用凉水过凉，控净水分。瘦肉切成6厘米长的丝，下入开水氽熟备用。
2、将芹菜、肉丝同放一盘内，加入香油、味精、精盐拌匀即成。
鲜嫩，清脆。
