炒花生米不变色的技巧

□ 美食中国 ‖ 美食中国    2006-12-28 14:23:29
用冷锅冷油炒花生米，酥而不变色，不脱皮，如油炸的一样。做法是：在锅里倒些油，随即倒入花生米，逐渐加热，直到花生米将变色还没变色时停止加热，迅速将花生米捞出即好。

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妮倪 Post: 2007-4-19 23:33:40
好,我每次炒花生不是糊就是不酥,有时间我要试试

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