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不知道有没有吃货朋友遇到过以下这些情况,“想要下厨露一手,拿起菜刀却不知从何下手”or“下厨可以,就怕手起刀落后,菜飞了,血来了”。不会切菜、害怕切菜成了这群小伙伴们成为厨神的最大阻碍,这又是何必呢?咱们明明可以直接用手解决的啊!其实在家做饭,能用手撕或手掰的菜就没有必要用刀切,如果不是要做宴席,想要讲究菜式摆盘美观的话,其实手撕才是处理蔬菜更好的选择。

夏日必备手撕凉拌菜

手撕菜比刀切更有营养哦,因为蔬菜中丰富的维生素C是非常容易损失的营养素,在切菜的时候,金属的刀面就与细胞中的维生素C直接“碰了面”。这样一来,金属就会加速维生素C的氧化,破坏其活性。所以,手撕菜更能保护营养素。