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坚果是植物的精华部分,一般都营养丰富,含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高,对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。其实,坚果食用的最佳时间为饭中吃。这是因为饭后吃会造成一日当中能量摄入过量。饭中吃坚果,有利于增强我们的饱腹感,特别是大杏仁、小杏仁、榛子这种含膳食纤维量很高坚果,效果最好。今天我们就来看看这些常见的坚果们都是如果变身美食的吧~

花生

花生自古以来就有“长生果”的美誉。花生有助控制食欲,稳定血糖,保持心脏健康,减小肠癌风险。如果把坚果按性价比来排名,花生无疑应当排在第一位,因为其价格低廉,供应丰富,按单位价格计算,其蛋白质、维生素的含量都很不错。

瓜子

瓜的种子,特指炒熟了的做食品的倭瓜子、西瓜子等。它的种类较多,有葵花子、海瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜子等,葵花子是向日葵的果实,不但可以作为零食,而且还可以作为制作糕点的原料,同时也是重要的榨油原料,是高档健康的油脂来源。

核桃

核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15~20克,脂肪较多,碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。

杏仁

杏仁是蔷薇科杏的种子,分为甜杏仁和苦杏仁,主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。医学认为,杏仁味苷,性平。归肺、大肠经。有润肺祛痰、止咳平喘、润肠通便等功能。杏仁含有丰富的不饱和脂肪酸,有益于心脏健康;含有维生素E等抗氧化物质,能预防疾病和早衰。

腰果

腰果是一种肾形坚果,有丰富的营养价值,可炒菜,也可作药用,为世界著名四大干果之一。它果壳坚硬,里面包着种仁,甘甜如蜜,含有较高的热量,其热量来源主要是脂肪,其次是碳水化合物和蛋白质。具有补脑养血,补肾,健脾的功效。

板栗

板栗素有“干果之王”的美誉,在国外它还被称为“人参果”。栗子的营养丰富,果实中含糖和淀粉、多种维他命和微量元素,中医认为,栗有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效。被称为“肾之果”。但多食可滞气,致胸腹胀满,故一次不宜吃得太多。

松子

松子又名松实、果松子、海松子,是松科植物红松等的种子,是常见的坚果之一 。富含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。是重要的中药,久食健身心,滋润皮肤,延年益寿,也有很高的食疗价值。

榛子

榛子,又名山板栗,是世界上四大干果之一,并有“坚果之王”的美誉。榛子虽富含油脂,但却可降血压血脂、保护视力、延缓衰老。它丰富的油脂也宜于其中的脂溶性维生素被人体吸收,是体弱、易饥饿、病后体虚人群的佳选。此外,榛子中还包含一种抗癌化学成分—紫杉醇,是红豆衫醇的活跃成分,可治疗乳腺癌、卵巢癌等癌症,是很宝贵的医用原料。

开心果

开心果是一种干果,类似白果,开裂有缝而与白果不同。开心果富含维生素、矿物质和抗氧化元素,具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点,是健康的明智选择。有抗衰老、增强体质、润肠通便的作用,有助于机体排毒。

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