客户端
美食天下

食材

食材分类 营养排行 食疗食补
葛仙米

葛仙米

为你介绍葛仙米营养与选购,以及葛仙米的5种做法

食材简介

葛仙米(拉丁名:Pogostemon auricularius(L.)Kassk[1] ;学名:拟球状念珠藻)俗称天仙米、天仙菜、珍珠菜,水木耳、田木耳。葛仙米蓝藻纲,念珠藻科。藻体呈胶质状、球状或其他不规则形状,蓝绿色或黄褐色。细胞球形,由多数细胞连成念珠状群体,外包胶质。异形胞位于丝体的细胞间,幼藻丝体常位于顶端。繁殖时多数产生厚壁孢子,常为串生成链状。湿润时呈绿色,干燥后呈灰黑色。

营养价值

葛仙米中含18种氨基酸,其中含人体必需的八种氨基酸,干物质总蛋白高达56%左右,粗脂肪8.11%,碳水化合物12.69%,灰分10.88%,叶绿素30.98 mg/g,抗坏血酸5.50 mg/g,维生素C含量接近鲜枣,比山楂高5倍多,比柑桔高5倍;维生素B1、B2高于一般菌藻类:含矿物质15种,最丰富的有磷、硫、钙、钾、铁等,较少的有铅、硅、镁、钡、锗等,微量元素有锌、铜、锰,还有淀粉和糖类,其含钙量高于一般蔬菜,是一种极好的天然富钙营养食品。

食用功效

1、具有固氮能力。
2、含有人体必需的多种氨基酸及多糖等活性物质。
3、具有清火、明目、抗衰老、抗感染等治疗功效。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

一般人群均可食用。

您可能还喜欢的食材