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猪小肠

为你介绍猪小肠营养与选购,以及猪小肠的52种做法。

食材简介

猪小肠是猪的内脏器官。是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。猪小肠也叫肥肠,是一种常见的猪内脏副食品。

营养价值

猪小肠营养丰富,含有钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等人体必需的微量元素和矿物质,但是它的胆固醇含量较高,每百克就含胆固醇183毫克,有血脂偏高者、高胆固醇者不宜食用。猪小肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

食用功效

1、肠性味甘、微寒,归大肠经。
2、主治便血,血痢,痔疮,脱肛。

适用人群

一般人都可食用。

禁忌人群

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

选购技巧

1、挑选处理过的猪小肠,应特别注意是否有异味,并以外表不带有黏液者为佳。
2、选购未经处理的猪小肠,则要择其表面光滑、颜色粉嫩者。

猪小肠的营养成分

* 每100克含量数
  • 热量 65 大卡
  • 204.8 毫克
  • 胆固醇 183 毫克
  • 142 毫克
  • 95 毫克
  • 16 毫克
  • 蛋白质 10 克
  • 7.22 微克
  • 7 毫克
  • 维生素A 6 微克
  • 烟酸 3.1 毫克
  • 2.77 毫克
  • 脂肪 2 克
  • 2 毫克
  • 碳水化合物 1.7 克
  • 0.13 毫克
  • 维生素E 0.13 毫克
  • 0.12 毫克
  • 维生素B1 0.12 毫克
  • 维生素B2 0.11 毫克
  • 维生素B6 0
  • 维生素B12 0
  • 叶酸 0
  • 膳食纤维 0
  • 维生素C 0
  • 胡萝卜素 0
  • 0

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