猪扇骨，是猪的一个部位，即是猪的后背上肩膀下面后背上那块骨头。猪扇骨的前端有月牙状的脆骨，称为月亮骨。猪扇骨是猪肩胛骨。骨头的营养成分比植物f生食物更容易被吸收，儿童和中老年人尤为适宜。

选购技巧

1、看颜色：看表面有无淤血或者不正常血点，优质的猪骨肉色鲜红而且均匀，有光泽。色泽要均匀一致。
2、看组织状态：肉细而紧密，有弹性，外表略干，不粘手，无液体或血水流出的是优质猪骨。
3、闻气味：气味新鲜，无其他异味的是优质猪骨。