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猪肚

猪肚

为你介绍猪肚营养与选购,以及猪肚的311种做法

食材简介

猪肚为猪科动物猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。

营养价值

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

食用功效

1、健脾胃:猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
2、补气:根据清代食医王盂英的经验,怀孕妇女若胎气不足, 或屡患半产以及娩后虚赢者,用猪肚煨煮烂熟如糜,频频服食,最为适宜。若同火腿一并煨食,尤补。

适用人群

一般人群均可食用。适宜虚劳瘦弱者、脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者食用。适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用。适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。

禁忌人群

高血脂患者忌食。

猪肚的营养成分

* 每100克含量数
  • 热量 110 大卡
  • 钾 171 毫克
  • 胆固醇 165 毫克
  • 磷 124 毫克
  • 钠 75.1 毫克
  • 蛋白质 15.2 克
  • 硒 12.76 微克
  • 镁 12 毫克
  • 钙 11 毫克
  • 脂肪 5.1 克
  • 叶酸 3.8 微克
  • 烟酸 3.7 毫克
  • 维生素A 3 微克
  • 铁 2.4 毫克
  • 锌 1.92 毫克
  • 碳水化合物 0.7 克
  • 维生素E 0.32 毫克
  • 维生素B2 0.16 毫克
  • 锰 0.12 毫克
  • 铜 0.1 毫克
  • 维生素B1 0.07 毫克
  • 维生素B6 0.05 毫克
  • 维生素B12 0
  • 膳食纤维 0
  • 维生素C 0
  • 胡萝卜素 0
  • 碘 0

吃猪肚你要知道

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