别名：枪乌贼、柔鱼、竹快子、小管仔。鱿鱼属软体动物类，是乌贼的一种。目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。

选购技巧

优质鱿鱼圈的体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红。而劣质鱿鱼圈体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。
1、闻：好的较腥。
2、摸：好得较滑,较湿润。
3、捏：好的有弹性。