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油菜薹

为你介绍油菜薹营养与选购,以及油菜薹的1种做法。

油菜薹滑嫩、清香,口感可与红菜薹媲美,且因油菜不长虫无需打农药,堪称健康食品。

选购技巧

1、看外形:没有开花,菜身、叶子无破损,外形粗短的菜苔口感更佳,质量更好。菜苔长20~35cm,粗1.5~3cm质量最佳,过长过粗的都是比较老的菜苔,口感差。如果菜苔已经开花,说明比较老,尽量不要购买。
2、看叶子:叶子少,饱满不蔫,颜色深绿带紫色,叶脉呈与颈部相似的紫色,无黄叶烂叶,无机械伤的是质量比较好的菜苔。
3、看断面:断面没有白心,看起来是半透明的淡绿色,没有空心,捏起来比较硬实的是鲜嫩的菜苔。
4、闻气味:只有菜苔本身的气味,无其他异味的是质量较好的菜苔。有明显化学试剂气味的是农残超标的菜苔,质量很差。

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