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椰子油

为你介绍椰子油营养与选购,以及椰子油的175种做法。

食材简介

椰子油在热带地方为白色液体,在冷处则为牛油样的固体;有特殊气味,新鲜时气味芬芳。

营养价值

椰子油是我们日常食物中唯一由中链脂肪酸组成的油脂,中链脂肪分子比其他食物的长链脂肪分子小,易被人体消化吸收,食疗椰子油的的消化无需动用人体胰消化酶系统,对身体的酶和荷尔蒙系统施加很小的压力。而且肝脏更倾向于使用中链脂肪酸作为产能的燃料来源,进而提高新陈代谢的效率。
椰子油中含有的脂肪酸,具有天然的综合抗菌能力,这种饱和脂肪酸同样也起抗氧化剂的作用,它可用于治疗儿童的佝偻病、成人的骨质疏松,保护骨骼不受自由基损伤。

食用功效

1、美容护肤:椰子油有强力的清洁效果,可清洁皮肤内之污垢,而且有机天然纯鲜椰子油,绝对不伤肌肤,可用于卸妆,清洁,外敷可保护皮肤不受紫外线伤害。
2、护发:纯鲜椰子油是唯一可以减少秀发蛋白质流失的油,可以给您健康光泽的自然秀发,还可防止头皮屑、保护头皮,预防灰发和秃头的提早发生。
3、排毒养颜:纯鲜椰子油对毒素具有强烈排它性,强大抗菌功能的各种脂肪酸会有效地将身体内的有害病毒杀死,并毫不迟疑地将累积的毒素逐渐排出体外,这是最自然的养生良法。
4、保齿:椰子油含丰富的月桂酸是天然的抗生素,刷完牙后,喝一口椰子油10-15CC含在口中1-2分钟后,可吞入腹中或吐出,可以杀死口腔细菌达到美白牙齿保牙龈健康的效果。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

湿热、痰湿、特禀体质的人不宜食,肝硬化患者禁食。

选购技巧

1、选产地:泰国,菲律宾,澳大利亚的北部沙漠等亚热带气候产的椰子本身质量就高,充足的日晒,让这里的椰子味道更佳香甜,抗氧化能力也更强,营养更加丰富。
2、选种植环境:通常只要有有机标志的,况且我们不谈是否真正的有机,只要有这个标志,至少,种植产地相对来说土壤比较干净,污染少,产品的品质本身无污染或少污染,比普通产品来的好很多,但是,也有很多好的产品种植环境和加工过程也很好,只是,没有去申请有机标志,这类产品就需要对产品的产地和加工过程有个熟悉的了解。
3、选择加工方式:所有的油类在加工过程中,如果加工方式不当,也将大大破坏食物中的养分,如油类的加工方式有油炸,热压,冷压,是第几道加工,当然第一道加工是最好的,象橄榄油你会在标签上看到 EXTRA VIRGIN,这就表示,是第一道加工的橄榄油,而你看到VIRGIN 就相对要差些了,还有一点非常重要,就是最好的加工方式是冷压,冷压近乎原始的加工模式,对食物中的养分破坏非常少。
4、选气味和口感:好的天然高品质的椰子油气味让人陶醉,非常香甜,吃到嘴里和擦在皮肤上,都有一种让你爱不释手的感觉,我曾经在一个世界有机产品展览上,体验过一个澳大利亚的有机椰子油,实在是让人流连忘返,可惜他们由于进口原因还没有进入中国市场。
5、选包装:好的生产商都知道,食物最好的包装是用玻璃瓶且为了防止光线的破坏,他们会尽量使用深色的玻璃来灌装,因为,油类一接触阳光就非常容易氧化,氧化后的油脂食用时对人体有破坏作用。

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