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羊头肉

羊头肉

为你介绍羊头肉营养与选购,以及羊头肉的10种做法

食材简介

羊头肉是北京小吃中的精品,以羊头为主要原料,具有食补价值,且制作方法多样,深受欢迎。

营养价值

羊肉含有较少的脂肪和胆固醇,因此老少皆宜。羊肉中含有丰富的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等营养成分,是我们肉食的最佳选择之一。而且羊肉含有充足的热量,秋冬季节食用,能增加身体的热量,抵御严寒,还能温补身体,提高人体的免疫力。古人云:多吃羊肉,健康长寿。

食用功效

1.补脑健脑:羊头中含有丰富的蛋白质,其中的胆碱能促进头脑发育起到补脑的作用。
2.健脾益气:羊头性品,煲汤能保护肠胃,有健脾益气的功效。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。

选购技巧

1、看眼球:越饱满的越新鲜。
2、摸肉质:表面微干不黏手,毛囊突出,指压后凹陷立即恢复。
3、肉切面:不黏手、有光泽。

羊头肉的营养成分

* 每100克含量数
  • 碳水化合物 0
  • 脂肪 0
  • 蛋白质 0
  • 膳食纤维 0
  • 维生素A 0
  • 维生素C 0
  • 维生素E 0
  • 胡萝卜素 0
  • 维生素B1 0
  • 维生素B2 0
  • 烟酸 0
  • 镁 0
  • 钙 0
  • 铁 0
  • 锌 0
  • 铜 0
  • 锰 0
  • 钾 0
  • 磷 0
  • 钠 0
  • 硒 0
  • 胆固醇 0
  • 叶酸 0
  • 维生素B6 0
  • 维生素B12 0
  • 碘 0

吃羊头肉你要知道

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