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小麦

为你介绍小麦营养与选购,以及小麦的51种做法

食材简介

小麦是我国北方人民的主食,自古就是滋养人体的重要食用。《本草拾遗》中提到“小麦面,补虚,实人肤体,厚肠胃,强气力”小麦营养价值很高,所含有B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。

营养价值

进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到防治乳腺癌的目的;对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。

食用功效

1、养心,益肾,和血,健脾。
2、除烦、止血、利小便,润肺燥。
3、对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。
4、进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到预防乳腺癌的目的。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

过敏体质忌食。

选购技巧

1、看整体:颗粒整齐、肥胖,干净无杂质。
2、尝味道:有苦味﹑酸味的不要买。

小麦的营养成分

* 每100克含量数
  • 热量 317 大卡
  • 磷 325 毫克
  • 钾 289 毫克
  • 碳水化合物 75.2 克
  • 钙 34 毫克
  • 蛋白质 11.9 克
  • 膳食纤维 10.8 克
  • 钠 6.8 毫克
  • 铁 5.1 毫克
  • 硒 4.05 微克
  • 烟酸 4 毫克
  • 镁 4 毫克
  • 锰 3.1 毫克
  • 锌 2.33 毫克
  • 维生素E 1.82 毫克
  • 脂肪 1.3 克
  • 铜 0.43 毫克
  • 维生素B1 0.4 毫克
  • 维生素B2 0.1 毫克
  • 叶酸 0
  • 维生素B12 0
  • 维生素B6 0
  • 维生素A 0
  • 胡萝卜素 0
  • 维生素C 0
  • 碘 0

吃小麦你要知道

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