客户端
美食天下

食材

食材分类 营养排行 食疗食补
小龙虾

小龙虾

为你介绍小龙虾营养与选购,以及小龙虾的266种做法

食材简介

小龙虾学名克氏原螯虾,也叫红螯虾或者淡水小龙虾。虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用。

营养价值

1、从蛋白质成分来看,龙虾的蛋白质含量为18.9%,高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸,而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸,另外,龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。
2、龙虾的脂肪含量仅为0.2%,不但比畜禽肉低得多,比青虾、对虾还低许多,而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。
3、龙虾和其他水产品一样,含有人体所必需的矿物成分,其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%,其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高,也比对虾高。因此,经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。

食用功效

1.壮阳补肾:适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足,适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳:虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒:能够促进人体气血运行,对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力:虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

患有皮肤疥癣者忌食。

其他相关说明

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

小龙虾的营养成分

  • 热量(大卡) (93)
  • 钾(毫克) (550)
  • 磷(毫克) (228)
  • 钠(毫克) (225.2)
  • 钙(毫克) (85)
  • 蛋白质(克) (14.8)
  • 硒(微克) (7.9)
  • 铁(毫克) (6.4)
  • 维生素E(毫克) (4.31)
  • 脂肪(克) (3.8)
  • 锰(毫克) (3.25)
  • 烟酸(毫克) (2.7)
  • 镁(毫克) (2)
  • 锌(毫克) (1.45)
  • 铜(毫克) (1.07)
  • 维生素B2(毫克) (0.18)
  • 维生素B1(毫克) (0.02)
  • 膳食纤维(克) (0)
  • 维生素A(微克) (0)
  • 维生素C(毫克) (0)
  • 胡萝卜素(微克) (0)
  • 碳水化合物(克) (0)

吃小龙虾你要知道

您可能还喜欢的食材