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香葱

香葱

为你介绍香葱营养与选购,以及香葱的5913种做法

食材简介

香葱,又称:葱,细香葱,北葱、火葱。拉丁文名:Allium ascalonicum.百合科、葱属植物,鳞茎聚生,矩圆状卵形、狭卵形或卵状圆柱形;鳞茎外皮红褐色、紫红色至黄白色,膜质或薄革质,不破裂。叶为中空的圆筒状,向顶端渐尖,深绿色,常略带白粉。植株小,叶极细,质地柔嫩,味清香,微辣,主要用于调味和去腥。原产于亚洲西部。在我国南方较为广泛地栽培。欧洲和亚洲的一些地区也有栽培。

营养价值

解热、祛痰
葱的挥发油等有效成分,具有刺激身体汗腺,达到发汗散热的作用;
葱油刺激上呼吸道,使黏痰易于咯出。
抗菌、抗病毒
葱中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
防癌抗癌
香葱所含果胶,可明显地减少结肠癌的发生,
有抗癌作用,葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
防止感冒、头疼、鼻塞
香葱中含有葡萄糖、果糖、麦芽糖等多种糖类物质及少量淀粉和纤维素。
治分行头痛
对血管硬化,动脉硬化有一定作用。

食用功效

1、解热、祛痰:刺激身体汗腺,达到发汗散热的作用,葱油刺激上呼吸道,使黏痰易于咯出。
2、抗菌、抗病毒:葱中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用
3、防癌抗癌:香葱所含果胶,可明显地减少结肠癌的发生,
4、防止感冒、头疼、鼻塞:香葱中含有葡萄糖、果糖、麦芽糖等多种糖类物质及少量淀粉和纤维素。治分行头痛
5、对血管硬化,动脉硬化有一定作用。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

胃肠道疾病、溃疡病者慎食;表虚、多汗者忌食。

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