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咸蛋黄

咸蛋黄

为你介绍咸蛋黄营养与选购,以及咸蛋黄的796种做法

食材简介

咸蛋黄是一种美食,主要原料有鸭蛋、禽蛋等。

营养价值

咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸,氨基酸等人体生命重要的营养元素。不过胆固醇是一柄双刃剑,胆固醇增高会影响动脉,易得动脉硬化,胆固醇缺少也会引起一系列健康问题。普通人一天食用一个到两个蛋黄就够了,不要太多。

食用功效

1、滋阴补血:咸鸭蛋黄味甘,有滋阴补血的功效。
2、安神入眠:咸鸭蛋黄对失眠等症状有一定治疗作用,能安神入眠。

适用人群

一般人皆可食用。

禁忌人群

高血压、糖尿病患者不宜多食咸鸭蛋黄。

选购技巧

1、表面金黄圆润:质量上乘的咸蛋黄,表面金黄圆润,用手轻捏稍有弹性。
2、咸味适中:优质的咸蛋黄的咸味也适中。
3、质地分层:优质咸蛋黄用筷子一挑可以看到有黄油冒出,质地分层,颜色由浅至深,而且越往蛋心越红哦!
一般而言,购买咸蛋黄都不能用筷子挑穿的,因此只能根据咸蛋黄的外观来判断,是否是优质的。另外,有一个最便捷的方法就是选择值得信赖的牌子,价格相对比较高的咸蛋黄来买,一般都是比较优质的。

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