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西红柿

西红柿

为你介绍西红柿营养与选购,以及西红柿的4399种做法

食材简介

番茄(tomato)别名西红柿、洋柿子,古名六月柿、喜报三元。果实营养丰富,具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。 美国、苏联、意大利和中国为主要生产国。在欧、美洲的国家、中国和日本有大面积温室、塑料大棚及其他保护地设施栽培。中国各地普遍种植。栽培面积仍在继续扩大。

营养价值

番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。
番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。
尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。
经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。
番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

食用功效

1、减缓色斑延缓衰老:补充番茄红素,抵抗衰老,增强免疫系统,减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。
2、抗癌:番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3、降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。
4、防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5、健胃消食:有助消化、润肠通便作用,可防治便秘。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。

西红柿的营养成分

  • 热量(大卡) (19)
  • 胡萝卜素(微克) (550)
  • 钾(毫克) (163)
  • 维生素A(微克) (92)
  • 磷(毫克) (23)
  • 维生素C(毫克) (19)
  • 钙(毫克) (10)
  • 镁(毫克) (9)
  • 叶酸(微克) (5.6)
  • 钠(毫克) (5)
  • 碳水化合物(克) (4)
  • 碘(微克) (2.5)
  • 蛋白质(克) (0.9)
  • 烟酸(毫克) (0.6)
  • 维生素E(毫克) (0.57)
  • 膳食纤维(克) (0.5)
  • 铁(毫克) (0.4)
  • 脂肪(克) (0.2)
  • 硒(微克) (0.15)
  • 锌(毫克) (0.13)
  • 锰(毫克) (0.08)
  • 维生素B6(毫克) (0.06)
  • 铜(毫克) (0.06)
  • 维生素B1(毫克) (0.03)
  • 维生素B2(毫克) (0.03)
  • 胆固醇(毫克) (0)
  • 维生素B12(毫克) (0)

吃西红柿你要知道

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