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乌冬面

为你介绍乌冬面营养与选购,以及乌冬面的224种做法。

乌龙面(日文:うどん;英文:udon,在日文汉字中写为:饂饨),在中国大陆及港澳地区也被称为乌冬面,乌冬面是最具日本特色的面条之一,与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条,是日本料理店不可或缺的主角。乌冬面是用盐水来和的面,促使面团内快速形成面筋,然后擀成一张大饼,再把大饼迭起来用刀切成面条。其口感介于切面和米粉之间,口感偏软,再配上精心调制的汤料,就成了一道可口的面食。是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗(直径4毫米~6毫米)的面条。冬天加入热汤、夏天则放凉食用。凉乌冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁

选购技巧

1、看包装:查看包装是否完好无损,真空包装是否漏气,有漏气现象请勿购买。
2、选品牌:选择大公司知名品牌质量相对有保证。
3、查标签:查看包装袋上的标签信息是否完整齐全包括“名称、标准号、营养成分表、配料表、生产厂家、生产地址、联系方式、生产日期、保质期”等。进口食品也应该有相应的中文标示。优选食品添加剂少的商品。
4、看外形:挑选表面光滑、颜色白亮、不黏连、粗细均匀的产品购买。
5、尝口感:挑选吃起来富有弹性不粘牙的乌冬面购买。

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