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松蘑

为你介绍松蘑营养与选购,以及松蘑的16种做法。

食材简介

松茸菌为真菌植物门真菌松茸菌,是名贵食用菌之一,享有盛名,被视为“食用菌之王”。松蘑的菌肉为白色,质细嫩,菌香郁浓,口感滑嫩,富有强性,是宴会上稀有佳肴。松茸菌营养丰富,还具有较高的药用价值。

营养价值

富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
富含铁,具有补血功效。
富含纤维素,具有使人有饱食感,有利于减肥。进食后可刺激胃肠道,可防治便秘、痔疮等疾病。
富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。
富含碳水化合物,是构成机体的重要物质,储存和提供热能,维持大脑功能必须的能源,调节脂肪代谢,提供膳食纤维,节约蛋白质,解毒,增强肠道功能。

食用功效

1、松蘑在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用,还有防止过早衰老的功效。
2、松蘑有很好的抗核辐射作用。
3、松蘑中含有相当量的维生素E,经常食用松蘑,有美颜健肤的功效。

适用人群

一般人群均可食用。尤适宜糖尿病患者、电脑工作者、妇女、癌症患者。

禁忌人群

无特殊禁忌人群。

选购技巧

松蘑的选购方法是很有讲究的,要想挑选出优质的生活,那么要仔细观察其外观,子实体中等至较大。菌盖直径大约在5-10cm,扁半球形至近平展,污白色,具黄褐色至栗褐色平伏的丝毛状鳞片,表面干燥。菌肉白色,厚。菌褶白色或稍带乳黄色,密,弯生,不等长。菌柄较粗状,长8-13.5cm,粗2-2.6cm,菌环以上污白色并有粉粒,菌环以下具栗褐色纤毛状鳞片,内实,基部有时稍膨大。菌环生在菌柄的上部,丝膜状,上面白色,下面与菌柄同色。如果松蘑跟上述介绍的这些不一致的话,那么说明这种松蘑并不新鲜。

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