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石花菜

石花菜

为你介绍石花菜营养与选购,以及石花菜的11种做法

食材简介

石花菜是红藻的一种。它通体透明,犹如胶冻,口感爽利脆嫩,既可拌凉菜,又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶,是一种重要的植物胶,属于纤维类的食物,可溶于热水中。琼脂可用来制作冷食、果冻或微生物的培养基。

营养价值

石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素,尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用,所含的淀粉类的硫酸脂为多糖类物质,具有降脂功能,对高血压、高血脂有一定的防治作用;
经常吃一些“琼脂”制品,它能在肠道中吸收水分,是肠内容物膨胀,增加大便量,刺激肠壁,引起便意;3. 石花菜还具有防暑、解毒、清热等功能。

食用功效

清肺化痰、清热燥湿、滋阴降火、凉血止血、解暑。

适用人群

一般人皆可食用。特别宜于肠炎、肾盂肾炎、肛周肿瘤、乳腺癌、子宫癌患者食用

禁忌人群

脾胃虚寒,肾阳虚者慎食;孕妇不宜多食。

选购技巧

新鲜的石花菜藻体色泽十分鲜艳 ,注意选购色泽通透的石花菜,另外注意颜色不要过于艳丽。

储存简述

石花菜,性寒、味甘咸;归肝、肺经;能清肺化痰,清热燥湿,滋阴降火,凉血止血,并有解暑功效。

其他相关说明

1、不可久煮,否则会溶化;
2、石花菜泡发后可作凉拌菜,也可酱腌;
3、凉拌当添加姜末或姜汁,以缓解寒性;
4、将石花菜加水熬煮成汤汁后过滤,放在冰箱中冷藏成冻,在切成块加冰水或糖即可。经常食用可以使肌肤的油脂分布趋于平和,不易长出小痘痘。

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