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沙拉酱

沙拉酱

为你介绍沙拉酱营养与选购,以及沙拉酱的2201种做法

沙拉酱,起源于位于地中海的米诺卡岛,使用大量鸡蛋和油制作成,这种酱汁在饮食中占有一席之地由来已久。沙拉酱的消耗量持续增加,而且在近期内更为显著,特别是在年轻人之中,很多爱好者忍不住他们所有的食物中添加沙拉酱,包括那些已经调理好的菜肴。他们被称为“mayora”。这是一个新造的词句,结合了沙拉酱的前面几个字母,以及英语字尾-er或-or,如同驾驶人(driver)或参观者(visitor)这两个单字一样。

沙拉酱的选购技巧

在闷热的夏季,人们总是喜欢吃些沙拉,无论是水果沙拉、蔬菜沙拉,还是海鲜沙拉、肉类沙拉……吃起来都是既美味又健康。而要做好一道沙拉,当然少不了沙拉酱的调拌。今天,就让我们来了解一下如何选购沙拉酱。  
基础沙拉酱可在超市买  
沙拉酱分很多种,欧美的沙拉酱种类很多,但是目前在中国能买到的沙拉酱种类还不是很多,一般在大的超市、商场能买到的沙拉酱主要分三种口味,普通沙拉酱、香甜沙拉酱和千岛沙拉酱。品牌有丘比、家乐、味可美等。  
那么三种基本的沙拉酱口感上有什么不同?使用上又有哪些讲究?以丘比沙拉酱为例,原味沙拉酱(即普通沙拉酱口味)保持了蛋黄的浓郁香醇,并且可与其他调味酱一起使用,制作出各种口味的沙拉。香甜沙拉酱(即香甜沙拉酱口味)使用新鲜鸡蛋,口感清香细腻,适合制作各种蔬菜、水果沙拉。千岛酱(即千岛沙拉酱口味)使用新鲜鸡蛋并加入了酸黄瓜,所以口感上酸甜可口,适合制作各种蔬菜、火腿及海鲜沙拉。其实香甜沙拉酱和千岛沙拉酱都是在原味沙拉酱中衍变出来的。
小贴士:  
1、自己调配的沙拉酱不要超过三天,要放在冰箱里储藏,买回来的沙拉酱看包装上的保存方法和保存期限。  
2、原味沙拉酱主要是由蛋黄和油脂调和而成,所以油脂含量比较高。如果想吃低脂一点的,可以用橄榄油和陈醋调出来的沙拉酱,口感酸酸的,有橄榄油的香味。  
3、不加糖的酸奶也可以直接当沙拉酱用,吃起来很健康。  
4、吃沙拉酱基本上没有禁忌,只要喜欢就可以吃。  
5、夏天多吃点蔬菜沙拉和水果沙拉,非常有益健康。


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