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青甘鱼

青甘鱼

为你介绍青甘鱼营养与选购,以及青甘鱼的2种做法

鰤鱼或五条鰤(学名:Seriola quinqueradiata),又名青甘鱼、平安鱼、油甘鱼,广东又叫蕃薯仔.分布于台湾、日本附近海域还有我国南海海域. 鰤鱼在日本有100种以上的名字。在台湾则是被称为青甘鰺或青甘。

青甘鱼的选购技巧

1、看鱼的活跃度:一般身体健康的鱼活跃度很高。身体状况不好的鱼病恹恹的,游动得很少。我们在选鱼的时候可以选择,那些活动量大的鱼。这种鱼吃起来鱼肉口感也会紧致好吃。

2、看鱼眼:鱼的身体状态不错的话,鱼眼是黑亮的、有光泽。相反的要是快要死的鱼已经没有亮度,很浑浊。死了的鱼时间稍稍久点,鱼眼都是白的。

3、看鱼鳞:我们从鱼眼就可以知道鱼的状况。好的鱼鱼鳞是很富有光泽的,很顺滑,没有凸凹。快要死的鱼好多鱼鳞都不完成了。我们也要看看鱼鳞上有没有什么寄生虫之类的。有了寄生虫的,一定不要买了。

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