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巧克力酱

为你介绍巧克力酱营养与选购,以及巧克力酱的383种做法。

食材简介

巧克力酱是一款美味甜品,主要原料有可可粉、牛奶等,既可以作为一种甜品食用也可以作为面包等调味酱来使用。

营养价值

主要原料有可可粉、牛奶等。

食用功效

补充能量、调味。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

糖尿病、痛经、乳腺炎、湿热体质、痰湿体质。

选购技巧

1、看生产日期:看生产日期和保质期是我们选任何产品时都要做的,尤其是巧克力酱。过期的巧克力酱千万不能食用。因为如果巧克力酱存放时间过长,就像油变得酸败一样,会导致过氧化值增高。过氧化值是反映食品中油脂氧化的指标,一旦超标会直接影响食品的品质,可能对人体产生较大的危害,比如导致肠胃不适、腹泻 并有可能损伤肝脏等。所以我们购买时一定要记得看生产日期和保质期,谨防过期。
2、看配料表:第一位是否是可可粉,巧克力酱的原料不用说肯定是可可粉啦,然后里面再添加别的东西组成巧克力酱。所以,可可粉对于一个巧克力酱来说,是十分重要的。同理,一瓶巧克力酱质量的好坏主要看它可可粉的含量。那么,我们要怎么看呢?众所周知,产品的配料表是按含量由高及低排列的,那么很简单我们只需要看看配料表的第一位是不是可可粉就行了。若是可可粉的话,说明此瓶巧克力酱的主要配料就是可可粉,继而说明它的质量不错,值得购买。若不是可可粉的话,那就说明此瓶巧克力酱是用别的东西勾兑出来的,可能没有那么纯。
3、看可可粉脂肪含量:可可粉按照其所含脂肪量可以分为高脂可可粉、中脂可可粉以及低脂可可粉。它们的脂肪含量分别是22~24%、10~12%、5~7%。和脱脂牛奶的原理一样,脂肪含量越低,长胖的几率就越低。但相应的,它的口感也就越差。所以,我们在挑选时要看自己的需求,若是追求健康、怕长胖的话就选择脂肪含量低的可可粉做成的巧克力酱,若是追求口感的话就选择脂肪稍高的可可粉做成的巧克力酱。
4、看色泽:巧克力酱的表面应该光滑。其色泽应该均匀一致,有光泽。若是看着没有光泽,颜色不好看的话则很有可能是变质了,要谨慎购买。
5、看状态:巧克力酱作为一种酱料,它的状态应是在液体和固定之间。既不能太过浓稠,或者结块,又不能太过稀薄,像牛奶一样。这两种状态的巧克力酱尽量少购买。而那种不稠不稀才应该是最好的。
5、闻气味:打开巧克力酱的包装,即可闻到可可特有的香气,或者是牛奶的香味;若是添加了什么果味的话,也应该是该果味的香气,而不是怪味、异味。若是有异味的话就不要购买了。

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