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螃蟹

螃蟹

为你介绍螃蟹营养与选购,以及螃蟹的248种做法

食材简介

蟹,动物界,节肢动物门,甲壳纲、十足目、爬行亚目。螃蟹是甲壳类动物(crustacean),它们的身体被硬壳保护着。螃蟹靠鳃呼吸。在生物分类学上,螃蟹与虾子、龙虾、寄居蟹算是同类的动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋,当然也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹,每次母蟹都会产很多的卵,数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。中国食蟹的历史悠久,《逸周书.五会解》、《周礼.天官.疱人》中均有记载。

营养价值

1、螃蟹含有丰富的蛋白质,较少的脂肪和碳水化合物。
2、蟹黄中的胆固醇含量较高。
3、螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。
4、螃蟹中含有丰富的维生素D。

食用功效

1、抗结核:螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
2、滋补、解毒:螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

脾胃虚寒、痛经、怀孕妇女忌食。

螃蟹的营养成分

  • 热量(大卡) (95)
  • 钾(毫克) (232)
  • 钙(毫克) (208)
  • 磷(毫克) (142)
  • 胆固醇(毫克) (125)
  • 硒(微克) (82.65)
  • 镁(毫克) (47)
  • 维生素A(微克) (30)
  • 蛋白质(克) (13.8)
  • 碳水化合物(克) (4.7)
  • 锌(毫克) (3.32)
  • 维生素E(毫克) (2.99)
  • 烟酸(毫克) (2.5)
  • 脂肪(克) (2.3)
  • 铜(毫克) (1.67)
  • 铁(毫克) (1.6)
  • 钠(毫克) (0.26)
  • 维生素B2(毫克) (0.1)
  • 维生素B1(毫克) (0.01)

吃螃蟹你要知道

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