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牛脑

牛脑

为你介绍牛脑营养与选购,以及牛脑的2种做法

食材简介

牛科动物黄牛或水牛的脑。牛脑味甘,性温、微毒,入肝、脾、胃经,具有养血息风,生津止渴,消食化积之功效,治眩晕,消渴,痞气。

营养价值

脑里面含有丰富的蛋白质和脂肪,常吃牛脑不但可以补充我们人体需要的多种微量元素和氨基酸,而且还能保护我们的内脏和提高我们的免疫能力。

食用功效

牛脑味甘,性温、微毒,入肝、脾、胃经,具有养血息风,生津止渴,消食化积之功效,治眩晕,消渴,痞气。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

老年人。

选购技巧

正规渠道购买新鲜产品。

牛脑的营养成分

* 每100克含量数
  • 能量 149 千卡
  • 蛋白质 12.5 克
  • 脂肪 11 克
  • 碳水化合物 0.1 克
  • 胆固醇 2447 毫克
  • 硫胺素 0.15 毫克
  • 核黄素 0.25 毫克
  • 烟酸 4 毫克
  • 钙 6 毫克
  • 磷 435 毫克
  • 钾 300 毫克
  • 钠 185.6 毫克
  • 镁 20 毫克
  • 铁 4.7 毫克
  • 锌 4.69 毫克
  • 硒 20.34 微克
  • 铜 0.28 毫克
  • 锰 0.08 毫克

吃牛脑你要知道

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