食材简介

南瓜粉就是南瓜的粉末。南瓜粉含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、果胶，及钾、铁、镁等丰富的微量元素，此外还有瓜氨酸、精氨酸等及一些酶类对人体十分有益，脂肪含量却非常低。

营养价值

有多种氨基酸、胡萝卜素、D族维生素、维生素E抗坏血酸、葫芦巴碱、腺嘌呤、脂肪、葡萄糖、戊聚糖及甘露醇等成分，此外,还含有部分有机酸、无机盐、叶黄素、叶白素、果胶以及酶等。

食用功效

具有润肺、解毒、亮发、减肥、明目、有益心血管、和胃、补肾、养颜护肤、降糖消渴、抑癌抗瘤、养阴补虚的功效。

适用人群

适宜高血压、冠心病、高血脂患者，特别有益于中老年人群;肥胖者，糖尿病患者，与铅等重金属接触较多者，久病体虚患者，胃病患者，癌症病患者以及生长发育缓慢的儿童青少年，更年期女性，便秘，痔疮，近视等眼疾病人食用。

禁忌人群

有脚气、黄疸者不宜食用。南瓜粉不宜与羊肉同食。

选购技巧

颜色金黄，入口有鲜南瓜清爽感觉，易溶于水，其目数在100—120目之间可调，不含任何添加剂、防腐剂和色素，以及不搀加从颜色和口味上相似或类似的物质。