客户端
美食天下

食材

食材分类 营养排行 食疗食补
木鱼花

木鱼花

为你介绍木鱼花营养与选购,以及木鱼花的55种做法

食材简介

木鱼花是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成,把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片,真空或充氮保存,等待使用。不添加任何添加剂,是天然的调味品,营养丰富。在日本料理中,从凉拌、煮汤、手卷材料到制作各种调味汁都可以尝到木鱼花的特殊美味。

营养价值

深海鱼是鱼类中最具营养价值的,富含DHA、EPA。DHA有“脑黄金”之称,不但对儿童的脑发育起着非常重要的作用,还可提高视网膜的反射能力,强化视力,预防和改善视力。DHA可预防乳腺癌、可起到延缓衰老的作用,让女性更健康更美丽。
EPA有“血管清道夫”之称,可增强中老年抗病能力并可起到降血脂、抗血栓、降血压的作用。

食用功效

1、促进脑部发育:对儿童的脑发育起着非常重要的作用,可提高视网膜的反射能力,强化视力,预防和改善视力。
2、可预防乳腺癌、可起到延缓衰老的作用,让女性更健康更美丽。
3、可增强中老年抗病能力并可起到降血脂、抗血栓、降血压的作用。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

海鲜过敏者忌食。

选购技巧

选择有保障的商家和品牌。好的木鱼花应该蓬松轻盈,没有异味,注意不要买到受潮霉变的木鱼花。

储存简述

6个月
刚刨出来的柴鱼片香气是最浓郁,为了将香气留住,将包装导入高成本全密封塑料袋并充入氮气,为了就是保持原有香味,和延长保质时间。开封后最好尽快用完,用不完的柴鱼片请放在冰箱冷藏室中,以保留最好的

您可能还喜欢的食材