玛琪琳又名麦淇淋，即人造黄油，是指一些餐桌上用的涂抹油脂和一些用于起酥的油脂。由于价格便宜，在某些地方逐渐代替了黄油。

选购技巧

乳黄色，低温下是坚硬固体状，在32–35 °C 的温度下，则是融化成液体状。