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黄花鱼

黄花鱼

为你介绍黄花鱼营养与选购,以及黄花鱼的352种做法

食材简介

黄鱼,有大小黄鱼之分。二者和带鱼一起被称为中国三大海产。主要产于东海和南海,以舟山群岛和广东南澳岛产量最多。大黄鱼在广东沿海的盛产期为10月、福建为12~3月、江苏、浙江为5月。大黄鱼的外观及肉质与小黄鱼很相似。大黄鱼体大鳞片小,嘴大且圆;大黄鱼尾柄较长窄,刺少,肉厚坚实,易离刺。

营养价值

1、黄鱼(黄花鱼又名黄鱼)含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;
2、黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。

食用功效

1、抗衰老:黄花鱼能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。
2、食养补气:黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产后体虚有良好的疗效。
3、老年滋补佳品:常吃对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

选购技巧

优质的黄鱼呈金黄色,有光泽,鳞片完整不易脱落,肉质坚实,富有弹性,眼球饱满突出,角膜透明,鱼鳃色泽鲜红或紫红,腮丝清晰。无异味。

储存简述

新鲜黄鱼如果要储存,先去除内脏和鱼鳞,擦净水分,放入保鲜袋,在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。

黄花鱼的营养成分

* 每100克含量数
  • 热量 99 大卡
  • 钾 228 毫克
  • 磷 188 毫克
  • 钠 103 毫克
  • 钙 78 毫克
  • 胆固醇 74 毫克
  • 硒 55.2 微克
  • 镁 28 毫克
  • 蛋白质 17.9 克
  • 脂肪 3 克
  • 烟酸 2.3 毫克
  • 维生素E 1.19 毫克
  • 锌 0.94 毫克
  • 铁 0.9 毫克
  • 碳水化合物 0.1 克
  • 锰 0.05 毫克
  • 铜 0.04 毫克
  • 维生素B2 0.04 毫克
  • 维生素B1 0.04 毫克
  • 维生素C 0
  • 维生素A 0
  • 膳食纤维 0
  • 胡萝卜素 0

吃黄花鱼你要知道

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