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花菜

为你介绍花菜营养与选购,以及花菜的981种做法。

菜花,又叫花椰菜,它们是由十字花科甘蓝演化而来,菜花原产于地中海东部海岸,约在19世纪初清光绪年间引进中国。

选购技巧

1、花球要大,紧实,色泽好,花茎脆嫩,以花芽尚未开放的为佳。
2、握在手里有重量感,无茸毛,可带4-5片嫩叶。
3、菜形端正,近似圆形或扁圆形,无机械损伤。
4、球面干净无沾污、无虫害,无霉斑。
5、看菜花的颜色:好的菜花呈现白色,或淡乳色,稍微有些发黄都是正常的,不能买颜色发深,或者有黑点的菜花,说明已经不新鲜了,不适宜食用。