客户端
美食天下

食材

食材分类 营养排行 食疗食补
后腿肉

后腿肉

为你介绍后腿肉营养与选购,以及后腿肉的65种做法

后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。

后腿肉的选购技巧

第一,看颜色。  

新鲜猪肉是白色的,瘦肉部分颜色是淡红或鲜红色,均匀有光泽,脂肪的部分白色而且厚实。  

第二,看纹理。  

新鲜猪肉有纹理,纹理是呈现大理石状的,你可以清楚的看到纹路,那样的猪肉才是新鲜的。  

第三,闻味道。  

一般新鲜的猪肉都有种鲜香的味道,经过冷冻运输等不会使味道有变化,不新鲜的猪肉就会有股氨水味,所以一定要闻一下。  

第四,摸表面。  

购买的时候要摸一下猪肉的表面,新鲜猪肉的表面没有粘性,摸上去感觉微微发干,冻过的表面也可能微湿,但是不会有粘粘的感觉。  

第五,按压。  

买的时候要用手指按一下猪肉的表面,新鲜的猪肉弹性好,用手指按压后肉能快速的反弹回来,不会出现凹陷,如果有凹陷,不能快速反弹回来的那这块猪肉就不新鲜了。

您可能还喜欢的食材