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红蘑

红蘑

为你介绍红蘑营养与选购,以及红蘑的9种做法

食材简介

红蘑,松树伞,学名血红铆钉菇,别名红蘑、松树钉。生于松树林中地上,与松树形成外生菌根,群生、散生或单生。此菌风味好、有“素肉” 之称,深受人们喜爱。因为是野生的,产量极少,价格相对贵。

营养价值

红蘑中含有多元醇,可医治糖尿病;红蘑内的多糖类物质还可抗肉瘤。该菌蛋白质,脂肪,各种人体必须的氨基酸都很丰富,还含有丰富的维生素B1、B2、C及PP。

食用功效

1、提高机体免疫力:蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
2、镇痛、镇静:蘑菇具有镇痛、镇静的功效。
3、止咳化痰:蘑菇其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4、通便排毒:蘑菇可保持肠内水分平衡,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
5、促进食欲:蘑菇对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。

适用人群

一般人群均可食用。尤适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者。

禁忌人群

便泄者慎食。

选购技巧

红蘑实体一般较小,菌盖宽3-8cm,初期钟形或近圆锥形,后平展,中部凸起,浅咖啡色,光滑,湿时粘,干时有光泽。菌肉带红色,干后淡紫红色,近菌柄基部带黄色。菌褶延生,稀,青黄色变至紫褐色,不等长,这些都是关于红蘑的特征了,我们只有知道了这些红蘑的特征,那么我们在购买红蘑的时候才能够挑选出质量更好的红蘑。

红蘑的营养成分

* 每100克含量数
  • 热量 214.00 大卡
  • 碳水化合物 58.10 克
  • 脂肪 0.70 克
  • 蛋白质 18.40 克
  • 纤维素 24.60 克
  • 维生素A 0
  • 维生素C 0
  • 维生素E 0
  • 胡罗卜素 0
  • 硫胺素 0
  • 核黄素 1.16 毫克
  • 烟酸 0
  • 胆固醇 0
  • 镁 0
  • 钙 14.00 毫克
  • 铁 235.10 毫克
  • 锌 3.14 毫克
  • 铜 0.51 毫克
  • 锰 3.75 毫克
  • 钾 169.00 毫克
  • 磷 35.00 毫克
  • 钠 4.30 毫克
  • 硒 91.70 微克

吃红蘑你要知道

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