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红果

红果

为你介绍红果营养与选购,以及红果的29种做法

红果,又名山楂、酸楂、山里红。盛产于山东泰沂山区。内含丰富的维生素、山楂酸、柠檬酸、黄酮类等,有消食化积,降低血脂和减轻动脉硬化的疗效,常食可预防心血管疾病。“红果”用红果与白糖制而成,色泽红润,甜酸适中,味美可口,营养丰富,是醒胃助餐红果,是中国特有的珍贵资源。营养丰富,富含维生素、蛋白质、氨基酸、胡萝卜素等多种营养物质。山楂中维生素C的含量是橙的三倍,而其所含的微量元素中钙、镁含量更是居各种水果之首。

红果的选购技巧

山楂

吃些酸甜可口的山楂,既补充了营养,还可健胃消食。山楂中维生素和矿物质含量丰富,特别是其所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。中医认为,山楂有消积化滞、收敛止痢、活血化淤的功效。山楂味酸,想买偏甜一点的还真是门学问。要挑选酸甜可口的山楂可以从5个方法来看:  
1.果形。山楂扁圆的偏酸,近似正圆则偏甜。  
2.果点。山楂表皮上多有点。果点密而粗糙的酸,小而光滑的甜。  
3.产地。产自山东和东北的发酸;河北、河南的酸甜适中。  
4.果肉颜色。果肉呈白色、黄色或红色的甜;绿色的酸。  
5.果肉质地。软而面的甜;硬而质密的偏酸。  
挑选时,5个方法任选其一即可。  
山楂味道偏酸,胃酸过多的人和老人与其直接吃,不如用来泡水、煮粥。山楂红糖水、山楂枸杞粥,不仅弥补了酸味,而且健胃消食,营养与口味兼得。

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