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红甘鱼

红甘鱼

为你介绍红甘鱼营养与选购,以及红甘鱼的0种做法

食材简介

章红鱼,俗名红甘鱼、杜氏鰤、红甘鲹、红魽, 在日本亦称为カンパチ(kanpachi,勘八鱼),学名高体鰤,为鲹科鰤属的鱼类。最大体长150cm,一般在35-50cm左右;体型呈长圆形,稍侧扁,腹面圆;成鱼体色变化大,鱼背蓝灰或橄榄色,有时带粉红色光泽。

营养价值

章红鱼富含生长发育所需的最主要营养物质―――蛋白质,此类蛋白质包含各种必需的氨基酸,是人类的优质蛋白食物,而且优于禽畜产品,更易消化吸收。除此以外,章红鱼还含有丰富的亚麻酸、花生四烯酸、亚油酸等人体必需脂肪酸和EPA、DHA,不仅是优质食物、保健营养品,还能够抗血栓,降低血液黏度,使血压下降,可用于预防和治疗心肌梗死、冠心病、脉管炎、脑动脉硬化等多种疾病,同时还能活化大脑神经细胞,改善大脑机能。

食用功效

1、具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效。
2、主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

泻痢者忌食。

选购技巧

体呈长员形,稍侧扁,腹面圆。成鱼体色变化大,体背蓝灰或橄榄色,有时带粉红色之光泽。

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