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黑糯米

黑糯米

为你介绍黑糯米营养与选购,以及黑糯米的70种做法

食材简介

紫米是稻米中的珍贵品种,属于糯米类,紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口,因其含有丰富的营养,具有很好的滋补作用,因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。

营养价值

紫米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、铁、钾、镁等营养元素,其营养丰富,多食具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

食用功效

具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。

适用人群

一般人群均可食用,尤适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者食用。

禁忌人群

糖尿病患者不宜多食、 消化功能不佳者不宜多食。

选购技巧

1、看:正宗黑米只是表面米皮为黑色,剥去米皮,米心是白色,米粒颜色有深有浅,而染色黑米颜色基本一致。
2、闻:正宗黑米用温水泡后有天然米香,染色米无米香、有异味。
3、摸:正宗黑米是糙米,米上有米沟。
4、搓:正宗米不掉色,水洗时才掉色,而染色米一般手搓会掉色。

黑糯米的营养成分

* 每100克含量数
  • 热量 344.00 大卡
  • 碳水化合物 75.30 克
  • 脂肪 1.00 克
  • 蛋白质 9.00 克
  • 纤维素 0.60 克
  • 维生素A 0
  • 维生素C 0
  • 维生素E 0.93 毫克
  • 胡罗卜素 0
  • 硫胺素 0.10 毫克
  • 核黄素 0.03 毫克
  • 烟酸 1.90 毫克
  • 胆固醇 0
  • 镁 50.00 毫克
  • 钙 8.00 毫克
  • 铁 0.80 毫克
  • 锌 1.20 毫克
  • 铜 0.25 毫克
  • 锰 0.86 毫克
  • 钾 136.00 毫克
  • 磷 48.00 毫克
  • 钠 1.20 毫克
  • 硒 2.80 微克

吃黑糯米你要知道

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