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象鱼

象鱼

为你介绍象鱼营养与选购,以及象鱼的0种做法

象鱼(Psephurus gladius)属鲟形目,匙吻鲟科,白鲟属。俗称 :象鱼、象鼻鱼、箭鱼、柱鲟鳇、琵琶鱼,古时称鲔。 象鱼是中国特有的大型经济鱼类,被列为珍贵保护动物。现存于世界的仅两种本科鱼类之一,另一种为匙吻鲟,分布于北美密西西比河流域。本科鱼类在鱼类起源、演化与地理分布上,有重要学术价值.

象鱼的选购技巧

象鱼体长,呈梭形,前部稍平扁,中段粗壮,后部略侧扁。头极长,头长超过体长的一半,其上布有梅花状的陷器。吻呈剑状,特别延长,前端狭而平扁,基部阔且肥厚为佳。

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