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海虹

海虹

为你介绍海虹营养与选购,以及海虹的42种做法

食材简介

北方称海虹,南方称淡菜。淡菜是海蚌的一种,又名贻贝,煮熟去壳晒干而成,因煮制时没有加盐,故称淡菜。淡菜味道极鲜,营养也很丰富,它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多,但所含脂肪很少。产于浙江、福建、山东、辽宁等省沿海。以身干、色鲜,肉肥者为佳。

营养价值

贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。肉味鲜美,营养丰富,干品含蛋白质53.5%、脂肪6.9%、糖类17.6%、无机盐8.6%,以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸。咸,温。

食用功效

1、味咸、性温,入肝、肾经。
2、补肝肾,益精血,助肾阳,消瘿瘤、调经血、降血压之功效。
3、用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

一般人群均可食用。

选购技巧

1、壳子紧密OR张开:孰好孰坏看准点!选择海虹的时候,要注意,紧闭壳子的海虹,和触摸后合起壳子的海虹可以选择,如果手触摸后,壳子依然张开的海虹就是已经死的海虹。
2、有的人在挑选海虹时,总会把海虹放在手上掂掂,认为重的就是好的,就是肉多。或者放入水中,认为沉在水底的,就是好的、肉多的。其实,当海虹在水里时,有开口的海虹,水自然就进入在里面,海虹就会重些。
3、壳子松动OR牢固:果断后者!所以在选海虹时,把手指分别放在海虹的两面,轻轻地推推海虹壳,看壳是否松动,若不会松动的,就说明水没进入的,就是好的,肉多的。

海虹的营养成分

* 每100克含量数
  • 热量 355 大卡
  • 钠 779 毫克
  • 胆固醇 493 毫克
  • 磷 454 毫克
  • 钾 264 毫克
  • 镁 169 毫克
  • 钙 157 毫克
  • 硒 120.47 微克
  • 蛋白质 47.8 克
  • 维生素A 36 微克
  • 碳水化合物 20.1 克
  • 铁 12.5 毫克
  • 脂肪 9.3 克
  • 维生素E 7.35 毫克
  • 锌 6.71 毫克
  • 烟酸 4.3 毫克
  • 锰 1.27 毫克
  • 铜 0.73 毫克
  • 维生素B2 0.32 毫克
  • 维生素B1 0.04 毫克
  • 膳食纤维 0
  • 胡萝卜素 0
  • 维生素C 0

吃海虹你要知道

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