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海瓜子

海瓜子

为你介绍海瓜子营养与选购,以及海瓜子的27种做法

食材简介

贝类动物,软体动物门,双壳钢,帘蛤目、樱蛤科.海瓜子是慈溪市著名海水特产,多产于潮汐频繁的泥滩中。海瓜子因其形状大小似瓜子而得名,学名梅蛤,也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。

营养价值

海瓜子壳甚薄,体表有粘液,含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份,含有多种营养元素。

食用功效

1、海瓜子不仅味道鲜美,而且还有较高的营养价值。还具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。
2、人们在食用海瓜子和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
3、海瓜子肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇。它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。
4、海瓜子味咸寒,具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。
5、现代医学认为,海瓜子肉炖熟食用,一日三次可治糖尿病;海瓜子肉和韭菜经常食用。可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。
6、常食海瓜子对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

痰湿体质,特禀体质,瘀血体质不宜食 。

选购技巧

挑选鲜活海瓜子,观察贝壳是否紧闭而不易揭开,如果贝壳张开,用手触之即可合拢,且贝壳内之物色泽淡雅,闻之有淡淡的海水腥味,则为鲜活海瓜子;如果海瓜子外壳松弛易揭,口开时触动壳仍不闭合,拨开贝壳发现液体浑浊且有比较浓的鱼腥味,则表明海瓜子已死。

海瓜子的营养成分

* 每100克含量数
  • 碳水化合物 0
  • 脂肪 0
  • 蛋白质 0
  • 膳食纤维 0
  • 维生素A 0
  • 维生素C 0
  • 维生素E 0
  • 胡萝卜素 0
  • 维生素B1 0
  • 维生素B2 0
  • 烟酸 0
  • 镁 0
  • 钙 0
  • 铁 0
  • 锌 0
  • 铜 0
  • 锰 0
  • 钾 0
  • 磷 0
  • 钠 0
  • 硒 0
  • 胆固醇 0
  • 叶酸 0
  • 维生素B6 0
  • 维生素B12 0
  • 碘 0

吃海瓜子你要知道

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