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果脯

果脯

为你介绍果脯营养与选购,以及果脯的37种做法

食材简介

果脯是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品,鲜亮透明,表面干燥,稍有粘性,含水量在20%以下。

营养价值

果脯富含葡萄糖、果糖、果酸、矿物质、多种维生素、多种氨基酸及膳食纤维等营养元素。果脯的营养果脯蜜饯中含糖量最高可达35%以上,而转化糖的含量可占总糖量的10%左右,从营养角度来看,它容易被人吸收利用。另外,还含有果酸、矿物质和维生素C,由此可见,果脯蜜饯是营养价值很高的食品。

食用功效

果脯具有增进食欲、强身健体、滋阴补虚等功效。老少皆宜。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

果脯过甜,有呼吸道疾病的患者要小心食用。

选购技巧

1、购买正规销售渠道的知名产品:购买果脯、蜜饯,最好到大型超市等正规销售渠道购买,另外,知名品牌的产品比起小作坊生产的食品更让人放心。同时注意查看产品包装标签信息,一定要有“QS”生产许可标识及生产许可编号,产品配料表,生产企业及经销商的名称、地址、联系方式,产地、生产日期、保质期等。此外,最好选择生产日期比较近的产品。
2、观察果脯外观颜色:应购买颗粒饱满,个头大小、薄厚、干湿程度基本一致,果实圆润,外皮无破损的为佳。色泽过于鲜艳的果脯要谨慎购买,好的果脯颜色与果实实际颜色接近,不应夹带杂质。
3、闻气味:好的果脯、蜜饯有着果实自身的果香,如果气味刺鼻或过于香甜、有异味,则最好不要购买。
4、尝味道:最好不要购买过甜的产品,因为蜜饯产品中加入的甜蜜素、糖精钠如果过量超标可能危害人体健康;有的果脯中含盐分较高也应谨慎购买。

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