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粳米

粳米

为你介绍粳米营养与选购,以及粳米的230种做法

食材简介

粳米为人所常食米,为五谷之长。为禾本科粳稻的种仁,一般呈椭圆形颗粒状,较圆胖,半透明,表面光亮,腹白度较小。粳米在我国各地均有栽培,种植历史已有6900多年,粳米饮食文化是我国饮食文化的特产之一。

营养价值

1、粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
2、粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会。
3、粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病。
4、粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多,多吃能降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的几率。

食用功效

1、润肠通便:粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
2、提高免疫力:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压。
3、养胃:中和胃酸,缓解胃痛。
4、活血祛瘀:促进人体气血运行,宜于治疗血瘀证。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

糖尿病患者不宜多食。

选购技巧

用粳型非糯性稻谷制成的米,米粒一般呈椭圆形。粘性大,胀性小,出饭率低,蒸出的米饭较粘稠。按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种:早粳米:腹白较大,硬质颗粒较少;晚粳米:腹白较小,硬质颗粒较多。

粳米的营养成分

* 每100克含量数
  • 热量 490.00 大卡
  • 碳水化合物 40.40 克
  • 脂肪 25.10 克
  • 蛋白质 26.90 克
  • 纤维素 1.30 克
  • 维生素A 0
  • 维生素C 0
  • 维生素E 7.18 毫克
  • 胡罗卜素 0
  • 硫胺素 0.03 毫克
  • 核黄素 0.05 毫克
  • 烟酸 2.20 毫克
  • 胆固醇 0
  • 镁 40.00 毫克
  • 钙 29.00 毫克
  • 铁 2.50 毫克
  • 锌 2.29 毫克
  • 铜 0.50 毫克
  • 锰 1.28 毫克
  • 钾 45.00 毫克
  • 磷 98.00 毫克
  • 钠 29.50 毫克
  • 硒 22.80 微克

吃粳米你要知道

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